三省通衢，黔巫要地。地处湘西南腹地的武冈市已有2200余年建城史，历史悠久的都梁侯国依山傍水，得天独厚的天然条件下自然形成了“武冈卤菜”“武冈铜鹅”等传统特色产业，具备深厚的区域产业公共品牌建设基础。
等风来，追风去。武冈市委市政府立足传统美食产业资源，以超常规思路谋划、扶持、发展美食特色产业，令武冈美食飞向全国各地。如今，乡村振兴的春风又起，武冈市政府再度出发，布局区域产业公共品牌。如何乘风？如何破题？武冈市政府广邀智库专家赴会“云山论坛”，海星区域公共品牌研究院将推出《武冈·云山追风》系列文章，关注武冈特色产业区域产业公共品牌建设创新思路。
历史悠久 美食传承
8月4日，武冈市举行2022首届武冈市“云山·百威啤酒卤菜节”新闻发布会，宣布于本月20日邀广大游客夜游楚南胜境，共赏夏夜星河。星光源于经年前的折射，而品尝的武冈美食也拥有近三千年历史的传承。
武冈，位于湖南省西南部、邵阳市西部中心，古称都梁，自古就有“黔巫要地”“三省通衢”之称，现辖18个乡镇（街道），总面积1549平方公里，总人口84.5万，其中城镇人口28.61万。自汉高祖“令天下县邑城”开始，武冈先后封侯立郡、设府置州，已有2200余年建城史。
与建城历史同样悠久的还有与誉满三湘的王城美食，武冈卤菜、血酱鸭、米粉等特色美食雅俗共品，既为皇家御食，亦为农家美味，香飘中外。
武冈铜鹅在《武冈县志》中就有记载，在两宋时期武冈农户家家饲养铜鹅；明、清时期，武冈铜鹅一跃成为“贡鹅”，被赞为“世之名鹅”。
武冈卤菜制作更是可以上溯到先秦，并在唐代实现了中草药配方改进，有了“既保鲜、也保健”飞跃式的发展，成为卤中上品，名闻全国。到了明代，珉藩朱楩以武冈卤菜上贡后备受好评，自此武冈贡品中必有卤菜就成了定例。
物产丰富 享誉三湘
武冈是“中国卤菜之都”“铜鹅之乡”、全国食品工业强市、全国豆制品 50强、全国生猪调出大县、“湖南省十大湘菜产业县(市)”“湖南湘菜原材料供应示范基地”、湖南省非物质文化遗产保护先进单位，建有“湖南省湘菜食材供应基地”、国家脐橙礼品生产基地、国家级杂交水稻制种基地、全国商品粮生产基地、茶叶基地、湖南省瘦肉型猪基地、辣椒基地，丰富的名优特产远近驰名。
武冈素有“铜鹅之乡”的美誉，这里水系发达，牧草丰富。得天独厚的地理环境，孕育了膘肥体壮、声若洪钟的武冈铜鹅。作为“湖南三宝”、湖南省十大农业区域公用品牌，武冈铜鹅不仅适应性强、生长速度快，而且抗病耐寒，容易饲养。肉质更是一绝，脂肪适中，还含丰富的蛋白质、不饱和脂肪、氨基酸等营养元素，“一鹅三吃”肉鲜味美、口齿留香。
武冈被誉为“中国卤菜之都”，武冈卤菜采用宫廷饮食配方，采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，不添加任何色素和食品添加剂，历为皇家贡品。武冈卤菜成品色美味香，口感独特、回味无穷，誉满三湘。
武冈脐橙香、甜、嫩、脆、无核、化渣，常食能清火养颜、延年益寿，被中联部指定为馈赠外国元首专用礼品。
武冈米花、血浆鸭、福饼、猪血饼、南门口米粉等风味小吃，色香味俱全。
传统食品产业是武冈基础产业。近年来，武冈坚持以超常规思路谋划、扶植、发展武冈美食产业，专门成立特色产业开发办公室，挖掘整理武冈美食文化，大力发展卤菜和铜鹅等特色产业。
在武冈，卤菜、铜鹅不单单是舌尖上的美食，还是带动地方特色产业发展的法宝。武冈铜鹅年销售额超1亿元，并于2020年被认定为国家农产品地理标志。借助卤菜名片，食品加工产业的快速发展带动了大豆、铜鹅、肉牛、辣椒等特色种养殖业发展，其中豆制品是卤菜的主要材料之一。
目前，武冈市年用大豆10万余吨，日投豆量300吨，而本地大豆产量仅5000吨左右，无法满足市场需求。对此，武冈市打造了4个武冈卤菜原材料大豆示范基地，面积2000余亩，在确保卤菜原材料品质和做大做强豆制品产业的前提下，以小豆子带动大产业，实现农民增收致富，农业增效增产，巩固拓展脱贫攻坚成果，助力乡村振兴。
